Биохимия коньяка: Учебное пособие
Гусакова Г. С., Тигунцева Н. П.
Соответствует требованиям ФГОС ВО по направлению подготовки магистров 19.04.02 «Продукты питания из растительного сырья». Рассмотрен состав виноматериалов, коньячного спирта и коньяка. Описаны физические, химические и биохимические процессы, происходящие на этапах технологического процесса приготовления коньяка. Даны сведения по обработке коньяка по органолептической оценке. Предназначено для студентов, изучающих дисциплину «Биохимия коньяка» в рамках подготовки магистров.
সাল:
2019
প্রকাশক:
Изд-во ИРНИТУ
ভাষা:
russian
পৃষ্ঠা:
172
ফাইল:
PDF, 3.90 MB
IPFS:
,
russian, 2019
Litres
বুক স্টোর যোগ করতে চান? support@z-lib.do এ আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন
File converter
অনুসন্ধানের আরো ফলাফল
More benefits 
