Технология пищевых производств
Ковальская Л.П., Шуб И.С., Мелькина Г.М.
Показана роль отдельных пищевых веществ в жизнедеятельности организма, приведены научные основы технологических и биотехнологических процессов. Особое внимание обращено на новые и перспективные технологии всех отраслей пищевой промышленности, способы сокращения производственных потерь, рациональное использование вторичных материальных ресурсов, комплексную переработку сырья.
ক্যাটাগোরিগুলো:
সাল:
1999
প্রকাশক:
Колос
ভাষা:
russian
ফাইল:
DJVU, 10.94 MB
IPFS:
,
russian, 1999